作者
仰山
年，一场“黑天鹅”下来，餐饮行业近乎遭遇了史无前例的打击。在餐馆一片哀鸿遍野中，另一个跟“吃”相关的行业，却因赚得盆满钵溢，重新“杀回”众人视野。今年2-11月，天猫平台上的速冻食品平均销售额同比增长%，平均销量同比增长%。其中，海鲜丸类销售额增长最高的月份增长甚至高达.1%，销量同比增长为.3%。[1]许多地方速冻食品均出现了供销两旺甚至缺货的局面，有速冻食品相关从业人员曾表示：今年没有淡季。昔日食客们看不上的速冻食品，如今这般火爆。有人将速冻食品的飞速发展归结为疫情的原因，但疫情或许只是一个催化剂，归根结底，其实是速冻食品行业正迎来它自己的*金时代。
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迈向*金时代的速冻食品
速冻食品不止饺子、馄饨一说速冻食品，大家总会想到饺子。其实，我国速冻食品大致可分为三类：速冻米面类、速冻火锅料类和速冻菜肴类。我们经常吃的速冻饺子、馄饨，属于第一类——速冻米面类。第二类是速冻火锅料类，主要包括速冻鱼糜和速冻肉制品，随着火锅、麻辣烫等广泛推广，也迎来了快速发展。目前，市场上占比较大的是前两者，速冻菜肴产品也正在接受市场教育阶段。图源丁香医生
