白癜风病友微信群 http://www.cgia.cn/news/chuangyi/1647706.html北京新发地市场发生疫情，市场内切三文鱼的菜板上检测出新冠病*。
17日深夜，天津通报一名西餐厅后厨员工确诊新冠肺炎，暂未发现外出史和接触史。
18日下午最新通报，北京一家川菜馆全部7名员工集体确诊。
最近一波的疫情通报中，频频出现与厨房、与食品相关的关键词，“病从口入”的风险又一次给我们敲响了警钟！
6月18日，国家卫健委发布了《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》（以下简称《指南》），其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求。
《指南》在人群篇关于食品消费者防护指南中特别强调，家庭制备食物注意关键环节卫生：
特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。
不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。
在这份涉及29种特定场所、16类单位、20种人群的《指南》中，与每个普通人关系最密切的应该算是“食品消费者”这一类别。
《指南》提到，在水龙头下直接冲洗生的肉制品，导致水花溅洒可能会污染厨房环境，如果生肉上原本带有致病原的话，可能会造成二次传播。
《指南》中关于食品安全的表述还包括：
生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。
尽量不吃生的水产品等。煮熟烧透食物。加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透。
分别包装、分层存放食物。生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。
提倡分餐、使用公勺公筷。
食品专家：
避免食源性疾病，这些是合理措施
《指南》公布后，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心表示，这些措施对于避免食源性疾病来说都是合理的，“其实也没啥新的，对于食品安全规范来说都是老生常谈了。”
他表示，这些措施对于防控新冠不见的是必要或者有效的，但对于整体的食品安全，是从以前的大量数据总结出来的指南，有没有新冠病*都应该尽量去做的。
来源：成都商报、人民日报图片来源：RF
编辑：巫山
