鸡屎？藤？糕？
虽然名字看起来
像是一道“黑暗料理”
看上去有点黑乎乎的
但大家可别慌
鸡屎藤可是好东西呢
每逢清明前后
地道顺德人喜欢用新鲜采摘的鸡屎藤
制作糕点
鸡屎藤糕、鸡屎藤饼
都是应节美食
小编亲测，好吃！
戳视频
这样一道吃起来清香可口的鸡屎藤点心
为什么又有了这样一个
“有味道”的名字呢？
有人说，是因为鸡屎藤的叶子用手揉烂时
初闻有一股鸡屎味
故名“鸡屎藤”
鸡屎藤，中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，小儿疳积，支气管炎；外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒。
（资料来源：百度百科）
你的味蕾记忆里
有无这份特别的味道呢
快跟着顺德阿嫲一起来做鸡屎藤糕啦！
材
料
新鲜鸡屎藤叶粗米冰片糖清水
做法
1.粗米提前浸泡3~4小时
2.采摘新鲜的鸡屎藤嫩叶
3.将鸡屎藤叶清洗干净后，切开并剁碎
4.剁碎的鸡屎藤叶放入榨汁机里，加入少许清水一起榨汁
5.筛掉鸡屎藤叶的渣，汁液备用
6.将浸泡过的粗米磨成浆
7.在米浆里加入鸡屎藤汁，搅拌均匀
8.锅里烧开水，加入冰片糖煮溶
9.煮好的糖水倒入鸡屎藤米浆中一起搅拌均匀
10.给蒸盘抹上一层油，再将调制好的鸡屎藤米浆倒入盘子里，先蒸熟一层
11.蒸熟第一层后，再加入一层鸡屎藤米浆，一层一层地依次蒸熟，便可得到口感丰富的鸡屎藤千层糕啦~
12.蒸好的鸡屎藤糕冷却后，切开品尝
*用粗米制作的鸡屎藤糕，比用我们平时吃的精米制作的鸡屎藤更加爽口；也可以选择用马蹄粉制作鸡屎藤糕。
虽然看上去毫不起眼
吃起来却有一股特别的清香
这样的鸡屎藤糕，你喜欢吗？
你还知道哪些顺德清明美食
留言分享吧
来源：珠江商报全媒体
文/珠江商报记者陈晓莉
图/珠江商报记者陈炳辉
视频/珠江商报记者梁淑婷谭晓朝
编辑：陈晓莉
校对：吕惠婷