白酒产业走过10年*金期后，经过至至今近3年的产业盘整，贵州白酒路在何方？怎么走？一直以来是业内
昨日，由贵州酒业协会等单位联合主办的中国酱酒产业战略研讨会在贵阳召开。研讨会云集包括中国白酒行业泰斗季克良、中国酒业协会副秘书长宋书玉等酒界名人及《华夏酒报》总编辑秦书尧、《贵州商报》总编辑程慕松等知名媒体人士，从转型、渠道重建、产业趋势、文化塑造、品牌维护等方面进行深入探讨，谋求酱酒及中国白酒产业发展之路。
1.酱香白酒市场份额低，发展空间仍然大
近年来逐渐在市场上走热的酱香酒，以贵州为核心产区。年，中国酱酒实际产量约45万千升（其中仁怀酱酒产能约30至35万千升），占中国白酒行业实际总产量（年中国白酒规模以上白酒产能为万千升，实际产能有万千升）的3.5%，中国酱酒销售收入达到约亿元，约占中国白酒行业销售收入的8%（年中国白酒规模以上工业收入为亿元，实际行业收入约亿元），利润总额达到亿，约占行业利润的22%。
对此，季克良在会上表示，酱香酒在全国白酒市场中还有很大的空间。在白酒消费者层面，酱香型白酒在品质上的“健康印记”已经深入人心。在如今健康饮酒的背景下，酱香型白酒拥有非常好的市场基础。从现在不到10%的销售来看，显然这与酱香的产品品质和消费认同是非常不匹配。
季克良表示，从约占行业20%以上的利润数据来看，酱香产品的价格和利润其实是比较高的，而作为白酒市场的运营者们，酱香酒产品更是有着非常诱人的空间。
过去10年，中国白酒出现爆发式增长，市场价格也一路攀升。而随着*金10年的过去，走过近3年盘整期的白酒产业，将越来越注重健康、文化理念塑造。
与会专家表示，过去酱香型白酒20%的人消费掉80%的酱香型白酒，很大程度上导致酱香型白酒的健康理念不能够深入普通消费者。同时，一定程度上导致饮酒有害健康的理念影响不少消费者。
在过去的10年，“买的人不喝，喝的人不买”基本上成为高品质酱香型白酒留给消费市场的普遍认识。专家们表示，未来的白酒市场，以酱香型白酒为主的高品质白酒产品，将在品质提升，价格理性回归的基础上，实现大众化，在越来越多的人自己掏腰包喝酒的基础上，真正的成为大众化白酒产品，“白酒天天喝，每天喝一点”的健康理念，将深入人心，传承中国传统的健康酒饮文化。
2.酱香白酒迎来大众消费时代
对于酱香型白酒的发展趋势，会上以“黑马金沙”近年来的快速发展为例进行探讨。
左右脑策略咨询总经理权图针对中国酱酒的发展进行主题演讲时表示，以往以高端、*务、商务消费为主的酱香型白酒，将迎来大众消费时代。
权图表示，中国酱酒产能有望在未来5至10年达到80至万千升，达到中国白酒有效产能的8至10%，销售收入有望突破千亿元，达到中国白酒行业收入的20%以上，利润则可能会占比更高。目前，高端白酒消费市场酱香已经占据优势，并有望在未来3至5年拥有绝对优势，除中高端消费市场外，大众酱酒市场的容量也会快速放大，给主流酱酒企业带来战略性机会。在未来3至5年突破地域限制，成为泛全国化的主流白酒香型。
对于市场发展战略，权图称，庞大的酱酒市场将给除茅台、郎酒外的其他主流酱酒企业带来战略性发展机会。中国酱酒市场未来5至8年能容纳10家左右的主流酱酒品牌，酱酒市场将形成国家队、中青对、地方队和杂牌*四个不同层次的品牌结构，各个品牌将在酱酒市场的不同价位段形成自己的竞争优势。同时，酱香型白酒还在核心技术、市场推广、渠道建设等方面做出判断，未来由于中小资本大面积停产或减产酱酒未来，大资本的坚持保证了去泡沫化的作用。
3.警惕不道德的市场炒作损害行业整体利益
《贵州商报》总编辑程慕松在会上表示，自年举办首届中国（贵州）国际酒类博览会以来，贵州借力酒博会平台实现了白酒总产值、工业增加值每年递增亿元左右的目标。我省出口白酒和茶叶货值大幅增加。截至去年12月1日，出口白酒96批货值2.23亿美元，同比分别增长47.7%和55.4%。贵州酱香型白酒，在以茅台为标杆品牌的引领下，金沙酒业、习酒近年来发展迅猛，始终保持良好的发展势头。
不过，在贵州白酒产业保持发展的基础上，即将迎来白酒产业新常态，媒体更应当维护国酒茅台声誉，推动酱香型白酒持续快速发展。
程慕松指出，贵州酱香酒产业发展不易，要警惕缺乏行业道德的媒体受某些企业之托，去操作一些不道德的市场炒作，某些传播会损害茅台、损害行业利益。一旦标杆企业发展受到影响，都不利于酱香型白酒产业乃至整个中国白酒产业的良好发展。
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